豚肩ロースの玉ねぎ煮
料理カテゴリ：洋食
ホットクック
レシピの説明：オリジナルレシピ『新玉ねぎの水分だけで塩豚を煮る』のホットクックアレンジ版です。
材料 （ 2 人分）
- 豚肩ロース肉ブロック 300g
- 新玉ねぎ 3玉
- ニンニク 小さじ１
- マジックソルト 小さじ 2
- 白ワイン 25cc
作り方
アレンジレシピです。オリジナルはこちら： 想像してください！『新玉ねぎの水分だけで塩豚を煮る』コレは旨いヤツです。【 料理レシピ 】
この手の料理はホットクックによる無水料理の出番でしょう！という事でホットクックで作るバージョンにトライします。またローズマリーなどの高級食材はないので、マジックソルトで簡単代用してます。
まず豚肩ロースブロック肉にマジックソルトをまぶし、その上からニンニクのすりおろしを塗り、オリーブオイルをなじませて数時間寝かせます。調理の１時間前には常温に戻しましょう。
新玉ねぎを3玉分薄切りにします。
オリジナルレシピではこの後玉ねぎを半分ほど炒めてましたが、今回ホットクックによる省力化を行いたいので、炒めずに全量ホットクックの鍋に投入します。
省力化とはいえ、さすがに肉の表面は焼きます。フライパンで肉の表面をさっと焼き、ホットクック鍋に投入します。
玉ねぎの中央に肉を置き、上から白ワイン、黒コショウをかけます。
そして、ホットクックの設定は「無水で煮込む」。これで 1 時間煮込みます。ホットクックの加熱が終わってからも 10 分くらい余熱で加熱してあげると良いです。
ふたを開けたところです。玉ねぎからものすごい量の水が出てます！
早速盛り付けます。
この料理自体には味はほとんどついていないため、後付けで調味していただいてください。
私は塩レモンだれと岩塩で頂きました。
このレシピはシャープのヘルシオ ホットクックを利用して作られています。
