豚肩ロースの玉ねぎ煮

料理カテゴリ：洋食

ホットクック

レシピの説明：オリジナルレシピ『新玉ねぎの水分だけで塩豚を煮る』のホットクックアレンジ版です。

この手の料理はホットクックによる無水料理の出番でしょう！という事でホットクックで作るバージョンにトライします。またローズマリーなどの高級食材はないので、マジックソルトで簡単代用してます。

まず豚肩ロースブロック肉にマジックソルトをまぶし、その上からニンニクのすりおろしを塗り、オリーブオイルをなじませて数時間寝かせます。調理の１時間前には常温に戻しましょう。

新玉ねぎを3玉分薄切りにします。

オリジナルレシピではこの後玉ねぎを半分ほど炒めてましたが、今回ホットクックによる省力化を行いたいので、炒めずに全量ホットクックの鍋に投入します。

省力化とはいえ、さすがに肉の表面は焼きます。フライパンで肉の表面をさっと焼き、ホットクック鍋に投入します。

玉ねぎの中央に肉を置き、上から白ワイン、黒コショウをかけます。

そして、ホットクックの設定は「無水で煮込む」。これで 1 時間煮込みます。ホットクックの加熱が終わってからも 10 分くらい余熱で加熱してあげると良いです。

ふたを開けたところです。玉ねぎからものすごい量の水が出てます！

早速盛り付けます。

この料理自体には味はほとんどついていないため、後付けで調味していただいてください。

私は塩レモンだれと岩塩で頂きました。