豚肩ロースの玉ねぎ煮

豚肩ロースの玉ねぎ煮

料理カテゴリ:洋食

ホットクック

レシピの説明:オリジナルレシピ『新玉ねぎの水分だけで塩豚を煮る』のホットクックアレンジ版です。

材料 ( 2 人分)

  • 豚肩ロース肉ブロック 300g
  • 新玉ねぎ 3玉
  • ニンニク 小さじ1
  • マジックソルト 小さじ 2
  • 白ワイン 25cc

作り方

アレンジレシピです。オリジナルはこちら: 想像してください!『新玉ねぎの水分だけで塩豚を煮る』コレは旨いヤツです。【 料理レシピ 】

この手の料理はホットクックによる無水料理の出番でしょう!という事でホットクックで作るバージョンにトライします。またローズマリーなどの高級食材はないので、マジックソルトで簡単代用してます。

まず豚肩ロースブロック肉にマジックソルトをまぶし、その上からニンニクのすりおろしを塗り、オリーブオイルをなじませて数時間寝かせます。調理の1時間前には常温に戻しましょう。

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新玉ねぎを3玉分薄切りにします。

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オリジナルレシピではこの後玉ねぎを半分ほど炒めてましたが、今回ホットクックによる省力化を行いたいので、炒めずに全量ホットクックの鍋に投入します。

省力化とはいえ、さすがに肉の表面は焼きます。フライパンで肉の表面をさっと焼き、ホットクック鍋に投入します。

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玉ねぎの中央に肉を置き、上から白ワイン、黒コショウをかけます。

そして、ホットクックの設定は「無水で煮込む」。これで 1 時間煮込みます。ホットクックの加熱が終わってからも 10 分くらい余熱で加熱してあげると良いです。

ふたを開けたところです。玉ねぎからものすごい量の水が出てます!

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早速盛り付けます。

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この料理自体には味はほとんどついていないため、後付けで調味していただいてください。

私は塩レモンだれと岩塩で頂きました。

このレシピはシャープのヘルシオ ホットクックを利用して作られています。

このレシピで利用している食材のタグ

豚肉 玉ねぎ

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