ヘルシオ ホットクックで作る低温調理ビーフステーキ

ヘルシオ ホットクックで作る低温調理ビーフステーキ

料理カテゴリ:洋食

ホットクック

レシピの説明:今回はステーキを焼きます。得意の「肉のハナマサ」で買ってきたのはこちら。

材料 ( 2 人分)

  • 牛ロースステーキ肉 200g

作り方

レアステーキを美味しく食べるためにホットクックを買ったと言っても過言ではありません。ホットクックの価値の50%は煮るという作業の自動化、残りの50%は低温調理だと思っています。

さてそんな低温調理ですが、今回はステーキを焼きます。得意の「肉のハナマサ」で買ってきたのはこちら。

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牛ロースステーキ。100g 228円の特売品。本日はこちらを調理していきます。3枚のお肉のうち2枚は冷凍に。1枚を下ごしらえに回します。

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今回のお肉は、厚さ2.5cm 重さ207g。

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こちらを常温に戻し胡椒で下味をつけます。

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さて、いよいよ調理開始。お肉はフライパンで表面に焼きを入れます。

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全面に火が通ったらジップロックに入れます。

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ホットクックにはあらかじめ50度くらいのお湯を満たして置き、そのお湯の中にジップロックに入れたお肉を投入します。

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今回セットするのは56度で1時間。

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レアです。とってもレアな感じで加熱処理が完了しております。

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というわけで美味しくいただいたのですが、ちょっとレア感が強かったので、もう1時間くらい低温加熱しても良いかとも思いました。

というわけで今回のまとめです。

部位:牛ロース 2.5cm
加熱時間: 1時間
結果:ほぼレア

このレシピはシャープのヘルシオ ホットクックを利用して作られています。

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