炊き込みご飯
料理カテゴリ：和食
レシピの説明：土鍋で作る、我が家の炊き込みご飯です。
材料 （ 6 人分）
- お米 3合
- だし汁 500cc
- しょうゆ 50cc
- みりん 50cc
- 酒 25cc
- 鶏肉こま切れ 100g
- しいたけ 2枚
- 人参 小1/2本
- あさりの缶詰 小1缶
- たけのこ 適量
- 油揚げ 適量
作り方
まずお米を洗い、1 時間ほど浸水させ、その後５～10分ほど水を切ります。
浸水の際中に具材を１cm角くらいの賽の目切り、または薄切りにする。
土鍋で水を沸騰させ、茅野屋だしで出汁をとり、人参と鶏肉を入れ火を止め、土鍋の余熱で加熱します。
10分ほどたったら醤油とみりん、酒を入れて、お米を投入し、その上にタケノコ、しいたけ、油揚げなどの具材を置き、火にかけます。
沸騰したら火を弱火にし、15分加熱します。15分経ったら火を止め、10分間蒸らします。
良く混ぜたら完成です。
