炊き込みご飯

炊き込みご飯

料理カテゴリ:和食

レシピの説明:土鍋で作る、我が家の炊き込みご飯です。

材料 ( 6 人分)

  • お米 3合
  • だし汁 500cc
  • しょうゆ 50cc
  • みりん 50cc
  • 酒 25cc
  • 鶏肉こま切れ 100g
  • しいたけ 2枚
  • 人参 小1/2本
  • あさりの缶詰 小1缶
  • たけのこ 適量
  • 油揚げ 適量

作り方

まずお米を洗い、1 時間ほど浸水させ、その後5~10分ほど水を切ります。

浸水の際中に具材を1cm角くらいの賽の目切り、または薄切りにする。

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土鍋で水を沸騰させ、茅野屋だしで出汁をとり、人参と鶏肉を入れ火を止め、土鍋の余熱で加熱します。

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10分ほどたったら醤油とみりん、酒を入れて、お米を投入し、その上にタケノコ、しいたけ、油揚げなどの具材を置き、火にかけます。

沸騰したら火を弱火にし、15分加熱します。15分経ったら火を止め、10分間蒸らします。

良く混ぜたら完成です。

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このレシピで利用している食材のタグ

鶏肉 人参 きのこ

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