牛肉の醬炒め
料理カテゴリ：中華
レシピの説明：いわゆるプルコギ
材料 （ 3 人分）
- 牛肉 300g
- 玉ねぎ 0.5玉
- ニラ 1束
- 人参 0.5本
- エリンギ 2本
<<肉の漬けだれ>>
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- しょうゆ 大さじ1 + 小さじ2
- 酒 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
にんにくとしょうがをすりおろし、ボウルに他の漬けだれの材料とともに入れ、肉を漬けます。
玉ねぎはくし形に、ニラは5cm幅、エリンギは薄切り、人参は細切りにする。
フライパンにまず人参と玉ねぎをいれて炒めます。ざっくり火が通ったら漬け肉を漬け汁ごと投入し良く炒めます。
肉に火が通ったら、ニラとエリンギを投入し、よく混ぜながら炒めます。
全体に火が良く通ったら盛り付けて完成です。
