牛肉の赤ワイン煮（ホットクックレシピ カスタマイズ版）
料理カテゴリ：洋食
ホットクック
レシピの説明：オフィシャルサイト掲載のレシピ https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24F/R4291 にアレンジを加えて、さらに美味しく。
材料 （ 4 人分）
- 牛肉 600g （脂身の美味しさを味わいたいならバラ肉、赤身の肉感を楽しみたいならホホ肉を）
- 玉ねぎ １個
- にんじん 0.5本
- マッシュルーム ６個
- トマトピューレ 150g
- コンソメ 大さじ１
- 赤ワイン 200ml （赤ワインの美味しさに比例して料理の味も美味しくなります）
牛肉の炒め用
- 塩 小さじ 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉（薄力粉） 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
- ニンニク １片
最後の味付け
- バター 大さじ１
- はちみつ 小さじ２
- 薄力粉 大さじ１
作り方
材料をカットします。玉ねぎとニンニクは薄切り、人参はくし形、マッシュルームは４つにカットします。肉は100g前後の大きさでカットします。
牛肉に塩コショウし、薄力粉を全体にまぶします。
オリーブオイルを弱火で熱しニンニクに火を通し、一度ニンニクを取り出し、牛肉を炒めます。全体の表面が焼けるように、全体を回しながら焼いていきます。中まで火を通す必要はないので、表面が良く焼けたら肉を取り出します。
次に、ホットクックの鍋に食材を置いていきます。一番下ににんじん、その上に玉ねぎ、マッシュルームを置き、さらにその上からトマトピューレ、コンソメ、赤ワイン、炒めたニンニクを入れ、一番最後に肉を置きます。
ホットクックのメニューから「牛肉の赤ワイン煮」を選んで調理を開始します。
調理が終了する直前に、「最後の味付け」を準備します。バターをレンジで20秒～30秒ほどで溶かし、はちみつを混ぜ、さらに小麦粉を混ぜたものを用意します。
調理が終わったら、先ほどの「最後の味付け」を流し込み、お玉で良くかき混ぜたうえで、再度蓋を閉じ、20分ほど延長加熱をします。
再加熱が完了したら、最後に良く混ぜ、お皿に盛り付ければ完成です。
このレシピはシャープのヘルシオ ホットクックを利用して作られています。
